რატომ არის მავნებელი ქიმიურად დამუშავებული ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა
ეს ნივთიერება ქიმიური რეაქციის შედეგად გარდაიქმნება სიმსივნური უჯრედების გამანადგურებელ კომპონენტად. სალვესტროლის ქიმიურ სტრუქტურას ცვლის ენზიმი CYP1B1. ეს უკანასკნელი არის უნიკალური ბიომარკერი, რომელსაც შეიცავს სიმსივნური უჯრედები.
ენზიმები, საზოგადოდ, ის ცილებია, რომლებიც ქიმიურ რეაქციათა კატალიზატორებად გვევლინება. ენზიმი CYP1B1 გამომუშავდება მხოლოდ სიმსივნურ უჯერედებში და რეაგირებს სწორედ ხილსა და ბოსტნეულში შემავალ სალვესტროლთან. შედეგად წარმოიქმნება სუბსტანცია, რომელიც ანადგურებს მხოლოდ სიმსისვნურ უჯრედებს და არ ვნებს ჯანმრთელ ქსოვილებს.
გახსოვდეთ, ქიმიური ფუნგიციდები კლავენ სოკოებს და ხელს უშლიან ბუნებრივი დაცვის - სალვესტროლის წარმოქმნას მცენარეში. ფუნგიციდები ბლოკავენ CYP1B1-ის გამომუშავებას. ამიტომაც არის მავნებელი ქიმიურად დამუშავებული ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა!
თინათინ გოცაძე